21 septembre 2009

Tcharek Msaker

Je tiens d'abord à souhaiter une excellente fête de l'aïd à tous les musulmans qui visitent mon blog!!! Je vous présente un échantillon mes gâteaux confectionnés pour l'occasion ( les recettes sont à venir). Voici déjà la recette de tcharek msaker (croissants aux amandes au sucre glace): INGRÉDIENTS: Pour la pâte: -3 mesures de farine-1 mesure de beurre ou de margarine-eau de fleur d'oranger Pour la farce: -2 mesures d'amandes moulues-1 mesure de sucre-eau de fleur d'oranger pour le glaçage: -sucre... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Galette Tunisienne farcie

Voici une recette de plus issue de ma folie actuelle pour les recettes de pains en tous genres ( Merci ma MAP!!!). INGRÉDIENTS: Pour la pâte: -200 g de semoule fine-100 g de farine-1 sachet de levure de boulanger-1,5 cuillère à café de sel-2 cuillères à soupe d'huile d'olive-20 cl d'eau tiède. Pour la farce: -1/2 oignon-1/2 poivron-Persil-une boite de thon au naturel-huile d'olive-sel, poivre, paprika, curcuma-fromage râpé (facultatif) PRÉPARATION: Pour ceux qui utilisent la machine à pain, il suffit juste de... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Faluches

La faluche est un pain typique du Nord de la France, un vrai délice aussi bien beurré au petit déj qu'en sandwich!! La recette suivante nous donnera 2 grandes faluches ou 4 moyennes. Source: Maman Hélène de Supertoinette. Voici un petit aperçu de l'intérieur: INGRÉDIENTS: -320 g d'eau-1 cuillère à café de jus de citron-1 cuillère à café d'huile-600 g de farine-1,5 cuillère à café de sel-1,5 cuillère à café de levure PRÉPARATION: Pour ceux qui comme moi utilisent la machine à pain, mettez tous les... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Brioche au yaourt

Certainement l'une des meilleurs brioches que j'ai pu manger...sucrée juste ce qu'il faut, filante et moelleuse à souhait!!!! Pétrie à la MAP mais pétrissable à la main! Source:Nadia  (Merci encore à elle!!) Une petite vue de l'intérieur: INGRÉDIENTS: -2 pots de yaourt-1 oeuf-1 sachet de sucre vanillé-80 g de sucre (j'ai mis 100g)-1/2 cuillère à café de sel-500 g de farine-50 g de beurre-22 g de levure de boulanger (j'ai utilisé la levure fraîche en cubes) PRÉPARATION: Mettre tous les ingrédients... [Lire la suite]
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31 août 2009

Buns (Petits pains fourrés)

Je tiens tout d'abord à remercier mon partenaire " Rue du Commerce" grâce à qui je ne passerais plus par la case pétrissage qui fait mal au bras!!!!!!!!!!! J'ai enfin ma Machine à Pain!!! Merci encore infiniment!! J'en ai donc profité pour tester ( et approuver) la recette de Mina (son blog est un chef d'oeuvre!!) INGRÉDIENTS: Pour la pâte: - 1 bol d'eau - 2 bols de farine T55- 1 bol et demi de semoule fine- 1 cac et demi de levure délayée dans un peu d'eau chaude- 1 cas de sel Pour la farce: -300 g de... [Lire la suite]
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26 août 2009

Tajine El Hout (Boulettes de viande au cumin)

Aujourd'hui un petit tajine qui nous vient de l'est de L'Algérie composé de boulettes de boeuf au cumin et d'olives. Un grand merci à la douce Charoufa pour la recette. INGRÉDIENTS: -500g de viande hachée-1 c à soupe de smen ou beurre-2 oignons-2 gousses d'ail-sel, poivre-2 c à café de cumin-1 bonne poignée d'olives vertes-1 oeuf-2 c à soupe de chapelure-2 cuillères à soupe de concentré de tomate-Persil PRÉPARATION: Dans une marmite ou tajine faires revenir vos oignons (hachés) et votre ail (haché) dans le beurre ou... [Lire la suite]
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23 août 2009

L'Ham Lahlou (la viande sucrée)

Voici un met incontournable des tables du ramadan chez les Algériens composé de viande d'agneau et de fruits secs. INGRÉDIENTS: -250 g de viande d'agneau (pour moi du gigot)-200g de pruneaux (trempés 30 mn avant) -200g d'abricots secs( trempés 30 mn avant)-raisins secs(trempés 30 mn avant)-1 verre à moutarde de sucre-1 bâton de cannelle-150 ml d'eau de fleur d'oranger-eau-1 cuillère à soupe de beurre ou smen PRÉPARATION: Couper la viande en petits morceaux puis la faire revenir rapidement avec le beurre. Recouvrir... [Lire la suite]
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19 août 2009

Chocolate Chip Cookies

J'en ai essayé des recettes de Cookies...sans vraiment être entièrement satisfaite du goût ou de la texture... Jusqu'au jour ou je suis tombée  sur cette recette : The recette du Cookie Parfait!!!!!!!!!!!!!!!! J'y ai juste ajouté une petite touche de Praslin Noix de chez Histoire du Praslin INGRÉDIENTS: -114 g de beurre mou-220 g de farine-1 oeuf-200 g de sucre roux-3 cuillères à soupe de sucre-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude-1/2 cuillère à café de levure chimique-1/2 cuillère à café de sel-2 cuillères... [Lire la suite]
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13 août 2009

Pizza Couverte Algérienne

Voici l'incontournable et délicieuse pizza couverte Algérienne communément appelée "Cocas". INGRÉDIENTS: -2 rouleaux de pâte feuilletée (ou mieux une pâte maison)-250 g de viande hachée (facultatif)-3 oignons (2 pour la sauce et 1 pour la viande hachée)-2 tomates-2 poivrons-1 piment (facultatif)-sel, poivre -huile d'olive-2 gousses d'ail -jaune d'oeuf (pour dorer la pâte) PRÉPARATION: Griller les poivrons, les peler et les épépiner et les couper en fines lamelles. Émincer les oignons en lamelles fines,... [Lire la suite]
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12 août 2009

Verrines façon tiramisu aux Macarons Lolmède

J'ai décidé aujourd'hui de tester les verrines façon tiramisu avec des biscuits d'une qualité exceptionnelle!! Les macarons Lolmède sont constitués en grande partie d'amandes entières, ils sont vraiment trés moelleux de part leur fabrication artisanale et leur cuisson traditionnelle. N'hésitez pas à aller visiter le site!! Vous bénéficierez de 5 % de réduction avec le code "sofia" INGRÉDIENTS: -Macarons Lolmède aux amandes-250 g de mascarpone-3 oeufs-50 g de sucre-1 demi citron-café fort-cacao amer en poudre... [Lire la suite]
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