La Tavola di Sofia

21 septembre 2009

Tcharek Msaker

Je tiens d'abord à souhaiter une excellente fête de l'aïd à tous les musulmans qui visitent mon blog!!! Je vous présente un échantillon mes gâteaux confectionnés pour l'occasion ( les recettes sont à venir). Voici déjà la recette de tcharek msaker (croissants...

Posté par SOFIA59 à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtisserie Orientale

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11 septembre 2009

Galette Tunisienne farcie

Voici une recette de plus issue de ma folie actuelle pour les recettes de pains en tous genres ( Merci ma MAP!!!). INGRÉDIENTS: Pour la pâte: -200 g de semoule fine-100 g de farine-1 sachet de levure de boulanger-1,5 cuillère à café de sel-2 cuillères...

Posté par SOFIA59 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 septembre 2009

Faluches

La faluche est un pain typique du Nord de la France, un vrai délice aussi bien beurré au petit déj qu'en sandwich!! La recette suivante nous donnera 2 grandes faluches ou 4 moyennes. Source: Maman Hélène de Supertoinette. Voici un petit aperçu de l'intérieur:...

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Tags: Pains

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2 septembre 2009

Brioche au yaourt

Certainement l'une des meilleurs brioches que j'ai pu manger...sucrée juste ce qu'il faut, filante et moelleuse à souhait!!!! Pétrie à la MAP mais pétrissable à la main! Source: Nadia (Merci encore à elle!!) Une petite vue de l'intérieur: INGRÉDIENTS:...

Posté par SOFIA59 à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP

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31 août 2009

Buns (Petits pains fourrés)

Je tiens tout d'abord à remercier mon partenaire " Rue du Commerce " grâce à qui je ne passerais plus par la case pétrissage qui fait mal au bras!!!!!!!!!!! J'ai enfin ma Machine à Pain !!! Merci encore infiniment!! J'en ai donc profité pour tester (...

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Tags: Buns

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26 août 2009

Tajine El Hout (Boulettes de viande au cumin)

Aujourd'hui un petit tajine qui nous vient de l'est de L'Algérie composé de boulettes de boeuf au cumin et d'olives. Un grand merci à la douce Charoufa pour la recette. INGRÉDIENTS: -500g de viande hachée-1 c à soupe de smen ou beurre-2 oignons-2 gousses...

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Tags: Tajine

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23 août 2009

L'Ham Lahlou (la viande sucrée)

Voici un met incontournable des tables du ramadan chez les Algériens composé de viande d'agneau et de fruits secs. INGRÉDIENTS: -250 g de viande d'agneau (pour moi du gigot)-200g de pruneaux (trempés 30 mn avant) -200g d'abricots secs( trempés 30 mn avant)-raisins...

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19 août 2009

Chocolate Chip Cookies

J'en ai essayé des recettes de Cookies...sans vraiment être entièrement satisfaite du goût ou de la texture... Jusqu'au jour ou je suis tombée sur cette recette : The recette du Cookie Parfait!!!!!!!!!!!!!!!! J'y ai juste ajouté une petite touche de Praslin...

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Tags: Cookies

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13 août 2009

Pizza Couverte Algérienne

Voici l'incontournable et délicieuse pizza couverte Algérienne communément appelée "Cocas". INGRÉDIENTS: -2 rouleaux de pâte feuilletée (ou mieux une pâte maison)-250 g de viande hachée (facultatif)-3 oignons (2 pour la sauce et 1 pour la viande hachée)-2...

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Tags: Cocas

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12 août 2009

Verrines façon tiramisu aux Macarons Lolmède

J'ai décidé aujourd'hui de tester les verrines façon tiramisu avec des biscuits d'une qualité exceptionnelle!! Les macarons Lolmède sont constitués en grande partie d'amandes entières, ils sont vraiment trés moelleux de part leur fabrication artisanale...

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