28 novembre 2009
Aïd el kebir et Tag!!
A toutes et à tous mes visiteurs musulmans, je vous souhaite une trés bonne fête de l'aïd, à vos familles ainsi qu'à ceux que vous aimez!
Les deux aïd, aïd al-fitr et aïd al-kebir, sont des moments où la réconciliation, le pardon et la fraternité doivent régner entre les musulmans. Si vous aimez quelqu’un faites-le lui savoir en lui rendant visite, en lui offrant un cadeau. C’est le moment de faire l’effort pour balayer les rancoeurs et les rancunes et de mettre les compteurs à zéro.
Et comme un tag n'arrive jamais seul!! J'ai eu la bonne surprise de découvrir que j'avais été taguée par Rachida du blog "Mes meilleurs recettes"!! Merci encore à toi d'avoir pensé à moi!!!
La règle du jeu est la suivante:
-Répondre aux questions posées.
-Taguer 5 autres personnes.
1- D'aprés vous, que ne cuisinez vous pas assez?
Question trés difficile pour moi car j'essaie de diversifier un maximum ma cuisine mais il y a bien des choses dont nous ne raffolons pas à la maison, les betteraves en font partie!
2-Quelle cuisine étrangère préférez vous?
Question encore trés difficile pour moi mais je répondrai trés sincerement la cuisine méditerranéennes en général sans préciser de pays.
3-Quel est votre restaurant préféré?
Sans hésitation, il s'agit d'un restaurant en Algérie situé sur la baie d'Alger sur un petit port, et on y sert évidemment du poisson!!! Leurs brochettes de crevettes royales sont un pure délice!!!!!
4-Quelle est votre pâtisserie préferée?
Tous ce qui est à base de crème pâtissière avec un gros penchant vers les millefeuilles!!!!!
5-Quelle est votre aide la plus précieuse en cuisine?
La je répondrai: "Il n'y a pas de bons outils...il n'y a que de bons ouvriers"
Trés sincèrement mon aide la plus précieuse est l'amour que j'ai pour la cuisine ainsi que mon temps libre !
6-Que petit déjeunez-vous?
Pas grand chose mais j'ai besoin d'un bon thé pour me réveiller ( Earl grey de préférence).
Je tague à mon tour les blogs suivants:
-La Cucina di nonna de mon amie la trés gentille Armelle-
-Dans ma Couzina Un bébé blog que je suis heureuse de vous faire découvrir!!!!
-Le Jardin Culinaire de la douce Mimi
-Aïoli le blog aux saveurs provençales de Monsieur Jean-Luc.
-All my best recipies la cuisine des 4 coins du monde de la charmante Naïma.
18 novembre 2009
The 2009 blogger appreciation awards
J'ai eu l'immense joie de découvrir ces derniers jours que 3 bloggeurs m'avaient décernés un Award!!! Je remercie donc du fond du coeur ces 3 personnes dont les noms vont suivre plus bas!!!
Voici les règles du jeu:
1- Remercier la personne vous ayant décerné le prix (cela va de soit!!!!)
2-Mettre le logo sur son blog (c'est fait!!!)
3-Mettre le lien de la personne vous ayant tagué:
Voici donc le blog de Monsieur Jean Luc le péchou ( si vous êtes en manque de soleil n'hésitez surtout pas!!!!): http://aioli.over-blog.comaioli.over-blog.com/
Voici celui de la trés douce Oum Mouaad : http://enjoymykitchen.over-blog.comenjoymykitchen.over-blog.com/
Et enfin celui de la charmante Nell: http://www.craquagesdenell.comwww.craquagesdenell.com/
4- Raconter 7 choses inconnues sur soi même:
-Je suis quelqu'un qui n'aime pas trop se dévoiler (donc vous comprendrez à quel point je me suis donnée du mal pour jouer le jeu)!!!
-J'ai 27 ans ( en fait 28 le 15 Décembre)
-Je suis maman d'une princesse de 2 ans et demi
-Je suis quelqu'un de trés solitaire (limite sauvage lol)
-Je serais prête à tout donner pour ma famille proche et pour mes vrais amis (la vie m'a appris que ceux-ci se comptent sur les doigts d'une main).
-J'ai trés peur des serpents!!! (au point qu'étant enfant j'en faisais déjà des cauchemars!!!)
-Je déteste répondre au téléphone!!
Je décerne à mon tour ce prix aux blogs suivants:
-Une tite débutante dans la cuisine
15 novembre 2009
Napolitain Maison
On ne présente plus le Napolitain, ce gâteau au multicouches de génoises...en voici aujourd'hui une imitation maison!!! La recette qui a déja fait le tour de nombreux blogs nous vient de Bahia.
INGRÉDIENTS:
(pour 2 napolitains de bonne taille)
-1 yaourt ( se servir du pot pour les mesures)
-3 mesures de sucre
-4 mesures de farine
-1/2 mesure d'huile
-4 oeufs
-3/4 d'un sachet de levure chimique
-9 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (pour moi de la marque Kaoka)
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-18 cuillères à soupe de lait concentré sucré.
-30 g de beurre
-180 g de sucre glace
-Vermicelle en chocolat
PRÉPARATION:
Pour le gâteau:
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, la levure chimique, l'huile et les oeufs.
Diviser la pâte en deux parties, dans l'une y incorporer l'extrait de vanille et dans l'autre le cacao en poudre et 5 cuillères à soupe d'eau.
Verser la première préparation et étaler sur 1cm d'épaisseur dans un moule à génoise (le mien me vient de chez Kook it) beurré et fariné et enfournez à 190°C pendant 15/20 minutes.
Laissez refroidir votre première génoise, démoulez la puis renouvelez l'opération avec la deuxième pâte.
Découpez votre génoise aromatisée à la vanille en 2.
Préparer la pâte chocolatée en mélangeant jusqu'à obtention d'une texture onctueuse le cacao en poudre avec le lait concentré sucré.
Pour monter votre gâteau il vous suffit d'alterner une couche de gâteau à la vanille, une couche de pâte de cacao, une couche de biscuit au cacao, encore une couche de pâte de cacao et pour terminer une couche de gâteau à la vanille.
Préparer votre glaçage en mélangeant le sucre glace avec l'eau chaude et étalez celui ci à l'aide d'une marise. Répartissez du vermicelle en chocolat sur le glaçage et laissez votre gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
Découpez le en deux dans le sens de la largeur et dégustez!!!
Bon Appétit!!!!!!!!
11 novembre 2009
Vanilla Cupcakes
La Cupcake Mania débarque enfin chez moi avec les cupcakes à la vanille...Un mix de la base des fabuleux Westie's cupcakes de Mina et de la délicieuse crème au beurre à l'américaine de Céline.
INGRÉDIENTS:
Pour le muffin:
-500g de farine
-2 cuillères à café de levure chimique
-1 pincée de sel
-100g de sucre
-2 oeufs
-2 cuillères à café d'extrait de vanille
-75g de beurre fondu
-2 yaourts natures
Pour la crème au beurre à l'américaine:
-225g de beurre à température ambiante
-700 à 800g de sucre glace
-12 cl de lait
-2 cuillères à café d'extrait de vanille
PRÉPARATION:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel.
Ajouter les oeufs, l'extrait de vanille, le yaourt et le beurre fondu.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène, répartir dans les caissettes et cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Pendant que vos muffins refroidissent préparer la crème en mixant à l'aide d'un fouet éléctrique, le beurre, le lait, la vanille et la moitié du sucre.
Ajouter petit à petit le reste du sucre glace jusqu'à obtention d'une bonne texture ( souple et non liquide). Ajouter du colorant de votre choix et décorer comme bon vous semble.
Bon Appétit!!!!!!!!!
08 novembre 2009
Far Breton aux pruneaux
Ce gâteau à la texture mi flan-mi clafoutis est appelée également en Bretagne "Farz Fourn", j'ai choisi la version aux pruneaux bien que traditionnellement le far n'en contient pas.
INGRÉDIENTS:
-75cl de lait
-4 oeufs
-170g de sucre
-200g de farine
-1 gousse de vanille (la mienne vient de chez Zoé vanille)
-24 pruneaux dénoyautés.
PRÉPARATION:
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines au dessus d'une casserole, verser le lait et ajouter la gousse de vanille. Porter à ébullition et dés les premiers frémissements retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre puis verser la farine en pluie. Bien mélanger.
Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser le lait dans la préparation.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Fariner légerement les pruneaux et disposez les délicatement dans le moule.
Faire cuire à 210°C (th 7) pendant 30 minutes, éteindre le four et y laisser le plat encore 30 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
Bon Appétit!!!!!!!!!!!!
Source: Le livre "Gâteaux trop fastoches"
03 novembre 2009
Ragoût de veau à la Mentonnaise
Pour changer des ragoûts classiques, voici une recette de ragoût aux saveurs et couleurs du Sud de la France!!
INGRÉDIENTS:
-800g de tendrons de veau coupés en morceaux
-50 g de beurre
-1 cuillère à soupe de farine
-1 oignon
-800g de tomates
-1kg de pommes de terres
-2 gousses d'ail
-Bouquet garni (thym, laurier, persil)
-1 clou de girofle
-100g d'olives vertes dénoyautées.
-Persil haché
-Sel, Poivre
PRÉPARATION:
Dans une cocotte, faire revenir les tendrons de veau dans le beurre bien chaud. Ajouter l'oignon coupés en quatre.
D'autre part pelez vos tomates, épépinez les et coupez les en huit. Saupoudrez la viande de farine, mélangez bien et ajoutez les tomates, les gousses d'ail, le bouquet garni, le clou de girofle, les olives (je les ai faites bouillir 2 fois au préalable pour les déssaler), le poivre et un peu de sel et laissez mijoter.
Épluchez les pommes de terres et coupez les en quartiers. Ajoutez les dans la cocotte à mi cuisson de la viande et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète des pommes de terres.
Parsemez de persil haché avant de servir.
Source: Un ancien livre Seb.
Bon Appétit!!!!!!!!!!!
30 octobre 2009
Gâteau au chocolat des écoliers
Encore une recette de gâteau au chocolat testée, approuvée et surtout trés trés simple à réaliser qui fera le bonheur des petits et des grands !!!
INGRÉDIENTS:
-200g de chocolat noir
-4 oeufs
-125g de beurre
-200g de sucre
-100g de farine
-1 sachet de levure chimique
PRÉPARATION:
Préchauffer d'abord votre four à 180°C ( Thermostat 6)
Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre.
D'autre part, dans une terrine mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajouter la levure et la farine. Bien mélanger.
Ajouter le mélange chocolat fondu/ beurre et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 25 mn (pour moi 20 mn).
Bon Appétit!!!!!!!!!!!
Source: Marmiton
25 octobre 2009
Velouté aux lentilles rouges (corail)
Aujourd'hui une petite recette de saison, riche en vitamines et en fer pour faire face au froid!
La recette est tirée du livre "Soupes d'ici et d'ailleurs" de Rachida Amhaouche qui nous a généreusement été transmise par notre amie Mona.
INGRÉDIENTS:
-1 carotte
-1 oignon
-2 gousses d'ail écrasées
-1 tomate
-250g de lentilles rouges (corail)
-2 litres d'eau
-Sel,poivre
-1/2 cuillère à café de cumin
-30 g de beurre
PRÉPARATION:
Éplucher la carotte et l'oignon, les découper et les mettre dans une marmite avec l'ail et la tomate.
Ajouter les lentilles, verser l'eau et porter à ébullition. Ajouter le sel, le poivre, le cumin et le beurre. Faire cuire environ 30 mn puis passer le contenu au mixeur.
Servir bien chaud.
Bon Appétit!!!!!!!
Je profite de ce post pour remercier tous mes visiteurs, ceux qui me laissent régulièrement des petits commentaires et je tenais surtout à remercier aussi mes abonnés de leur fidélité.
22 octobre 2009
Diamants bicolores
De délicieux petits biscuits, fondants à souhait et trés rapides à réaliser!!!!
La version originale des diamants est enrobée de sucre cristal, j'ai décidé pour ma part de les enrober dans du praliné en grains aux noix que vous pouvez retrouver chez mon partenaire "Histoire du praslin"
INGRÉDIENTS:
Pour environ 40 biscuits:
-250g de farine
-125g de beurre pommade
-150g de sucre glace
-1 oeuf
-20g de cacao non sucré
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
PRÉPARATION:
Travailler le beurre pommade avec le sucre glace, ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte malléable en essayant de ne pas trop travailler la pâte.
Séparer la boule en 2 parties et ajouter le cacao en poudre dans une des parties. Réserver les pâtes au frigo pendant 15 minutes.
Abaisser la pâte blanche en forme de rectangle sur environ 2-3 mm, faire de même avec celle au cacao et disposer celle ci sur la pâte blanche. Rouler le tout dans le sens de la longueur en serrant bien.
Rouler le boudin dans du sucre cristal (pour moi dans le praliné en grains) et découper des tranches d'environ 3 mm d'épaisseur que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes (jusqu'à ce que vos diamants soient légerement colorés)
Ces biscuits se conservent trés bien quelques jours dans une boite hermétique.
Bon Appétit!!!!!!!!!
Source: Le livre de chez Marabout: "Les basiques chocolat ".
18 octobre 2009
Pains à Hamburger
Le Hamburger n'est pas d'origine Américaine comme on pourrai le croire mais Allemand, plus précisément de la ville d'Hambourg comme son nom l'indique.
J'ai choisi aujourd'hui de réaliser mais hamburger 100% à la maison (Pain compris), le résultat est plus que satisfaisant!!
INGRÉDIENTS:
Pour 6 Hamburgers:
-1 cuillère de à café de levure boulangère
-400g de farine
-1 oeuf
-30g de beurre
-1 cuillère à café de sucre
-1 cuillère à café de sel
-80 ml d'eau
-120 ml de lait
PRÉPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre Machine à Pain (Programme Pâte) ou dans votre pétrin si vous n'en avez pas il est possible de pétrir à la main.
Laissez lever la pâte pendant 30 minutes dans un endroit sec ( pas besoin si elle a été réalisée en Map)
Une fois la pâte levée, sur une plaque de four, Former 6 boules et laisser encore lever dans un endroit sec à couvert.
Vaporiser les petits pains d'eau, parsemez les de graines de sésame et enfournez les pour à peu prés 15 minutes à 200°c.
Vous pouvez garnir vos hamburger comme vous le souhaitez.
Bon Appétit!!!!!!!!!
Source: Le blog "La toque de Travers" (magnifique blog au passage)
