Voici l'incontournable et délicieuse pizza couverte Algérienne communément appelée "Cocas".

pizza_couverte

INGRÉDIENTS:

-2 rouleaux de pâte feuilletée (ou mieux une pâte maison)
-250 g de viande hachée (facultatif)
-3 oignons (2 pour la sauce et 1 pour la viande hachée)
-2 tomates
-2 poivrons
-1 piment (facultatif)
-sel, poivre
-huile d'olive
-2 gousses d'ail
-jaune d'oeuf (pour dorer la pâte)

PRÉPARATION:

Griller les poivrons, les peler et les épépiner et les couper en fines lamelles.

Émincer les oignons en lamelles fines, peler et épépiner les tomates et les couper en fines tranches.

Faire revenir dans un peu d'huile les oignons et les tomates, assaisonner puis recouvrir d'un grand verre d'eau. Laisser cuire à feu doux.

Ajouter les poivrons et l'ail haché sur les oignons et les tomates puis continuer la cuisson doucement jusqu'à absorption complète de la sauce. Réctifier l'assaisonnement si nécéssaire.

D'autre part, faire revenir la viande hachée avec un oignon et laisser de côté.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler votre première pâte, badigeonnez les bords de jaune d'oeuf, recouvrez le centre de sauce et de viande hachée.

Recouvrir de la deuxième pâte en soudant bien les bords, badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf et enfourner à four moyen jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée.

Bon Appétit!!!!!

Pizza Couverte Algérienne

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