04 octobre 2009

Dômes de Pistaches

Et voici pour clôturer la série de recettes de gâteaux confectionnés pour l'Aïd, de délicieuses pâtisseries à base de pistaches et au bon goût de miel! INGRÉDIENTS: Pour 2 grands plateaux ( à peu prés 50 gâteaux): -750 g de poudre d'amandes-250 g de poudre de pistaches-500 g de sucre glace-6 blancs d'oeufs-Pistaches entières non salées PRÉPARATION: Mélanger la poudre d'amandes, la poudre pistache et le sucre glace. Ajoutez les blancs d'oeufs uns à uns en mélangeant bien entre chaque oeuf jusqu'à obtention d'une... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Les Marguerites

Encore une des recettes de gâteaux confectionnés à l'occasion de la fête de l'Aïd, il s'agit aujourd'hui des "Marguerites", je remercie mon amie Babiche de m'avoir fait don de sa recette. INGRÉDIENTS: Pour la pâte d'amandes: -2 mesures d'amandes moulues-1 mesure de sucre glace-colorant (de votre choix)-Blancs d'oeufs (pour ramasser la pâte) Pour la farce: -2 paquets de petits beurres (pour moi 2 paquets de bimo d'Algérie)-1 paquet de gâteaux fourrés type prince de lu (pour moi un paquet de major... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

M'Chewek (Rochers aux amandes)

Un grand classique des plateaux de gâteaux Algériens, les m'chewek sont de petits rochers fourrés et enrobés d'amandes. INGRÉDIENTS: -500 g d'amandes moulues-300 g de sucre glace-3 à 4 blancs d'oeufs-1 cuillère à café d'extrait de vanille-100 g d'amandes concassées PRÉPARATION: Dans une terrine mélangez les amandes moulues avec le sucre glace et la vanille puis ajoutez les blancs uns à uns jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Formez des petites boules que vous passerez dans du blanc d'oeuf avant de les enrober... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Tcharek Msaker

Je tiens d'abord à souhaiter une excellente fête de l'aïd à tous les musulmans qui visitent mon blog!!! Je vous présente un échantillon mes gâteaux confectionnés pour l'occasion ( les recettes sont à venir). Voici déjà la recette de tcharek msaker (croissants aux amandes au sucre glace): INGRÉDIENTS: Pour la pâte: -3 mesures de farine-1 mesure de beurre ou de margarine-eau de fleur d'oranger Pour la farce: -2 mesures d'amandes moulues-1 mesure de sucre-eau de fleur d'oranger pour le glaçage: -sucre... [Lire la suite]
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