18 octobre 2009

Pains à Hamburger

Le Hamburger n'est pas d'origine Américaine comme on pourrai le croire mais Allemand, plus précisément de la ville d'Hambourg comme son nom l'indique. J'ai choisi aujourd'hui de réaliser mais hamburger 100% à la maison (Pain compris), le résultat est plus que satisfaisant!! INGRÉDIENTS: Pour 6 Hamburgers: -1 cuillère de à café de levure boulangère-400g de farine-1 oeuf-30g de beurre -1 cuillère à café de sucre-1 cuillère à café de sel-80 ml d'eau-120 ml de lait PRÉPARATION: Mettre tous les ingrédients dans la... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Galette Tunisienne farcie

Voici une recette de plus issue de ma folie actuelle pour les recettes de pains en tous genres ( Merci ma MAP!!!). INGRÉDIENTS: Pour la pâte: -200 g de semoule fine-100 g de farine-1 sachet de levure de boulanger-1,5 cuillère à café de sel-2 cuillères à soupe d'huile d'olive-20 cl d'eau tiède. Pour la farce: -1/2 oignon-1/2 poivron-Persil-une boite de thon au naturel-huile d'olive-sel, poivre, paprika, curcuma-fromage râpé (facultatif) PRÉPARATION: Pour ceux qui utilisent la machine à pain, il suffit juste de... [Lire la suite]
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13 août 2009

Pizza Couverte Algérienne

Voici l'incontournable et délicieuse pizza couverte Algérienne communément appelée "Cocas". INGRÉDIENTS: -2 rouleaux de pâte feuilletée (ou mieux une pâte maison)-250 g de viande hachée (facultatif)-3 oignons (2 pour la sauce et 1 pour la viande hachée)-2 tomates-2 poivrons-1 piment (facultatif)-sel, poivre -huile d'olive-2 gousses d'ail -jaune d'oeuf (pour dorer la pâte) PRÉPARATION: Griller les poivrons, les peler et les épépiner et les couper en fines lamelles. Émincer les oignons en lamelles fines,... [Lire la suite]
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07 août 2009

Cake aux Poivrons et Thon

Une des nombreuses variantes du cake salé, trés goûteuse qui me vient de chez Mille et une Saveurs (je vous invite à visiter ce merveilleux blog!!). INGRÉDIENTS: -3 oeufs-200 g de farine-1 sachet de levure chimique-1 pincée de sel-10 cl d'huile-10 cl de lait tiède-2 poivrons (un vert et un rouge)-100 g de gruyère râpé-une boite de thon au naturel.-herbes de provence PRÉPARATION: Faites revenir vos poivrons coupés en dés dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez. Dans une terrine mélanger les oeufs avec la farine... [Lire la suite]
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03 août 2009

Fricassés Tunisiens

Le fricassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. La pâte à pain bien levée est fourrée de pomme de terre, de salade méchouia, de thon, d'œuf dur, d'harissa et souvent de câpres. INGRÉDIENTS: -1 kg de farine-1 cube de levure de boulanger-1 verre à moutarde d'huile (je n'en ai mis que la moitié d'un)-2 oeufs-1c à c de sel-2 cuillères à soupe de sucre Pour la farce: -Thon-oeufs durs-pomme de terre cuite -salade mechouia ( tomates, poivron, piment et ail)-câpres, Olives (facultatif) Préparez... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Tartelettes au Camembert

Une délicieuse petite entrée (ou plat de résistance accompagné d'une petite salade) au camembert relevé d'une petite touche de moutarde mi-forte d'Alsace. INGRÉDIENTS: -Une pâte brisée ou feuilletée-1 camembert-3 oeufs-5 cuillères à soupe de crème liquide-Moutarde mi-forte (pour moi c'est Alélor)-Sel, poivre PRÉPARATION: Foncez vos moules à tartelettes sans oublier d'en piquer les fonds à la fourchette. Enduisez les fonds de tartelette de moutarde et déposez y des tranches de camembert. Dans un récipient battez... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Gâteau au Fromage et à la Dinde

Voici une recette de ma copine Mimi!! Merci à toi ma chérie !! Il s'agit d'un gâteau salé que nous avons particulièrement apprécié, car trés léger et donc idéal par le temps qu'il a fait aujourd'hui, accompagné de salades. INGRÉDIENTS: -100 g de farine-3 oeufs-100 g de fromage râpé-6 cuillères à soupe de créme fraîche-200 g de blanc de dinde-1 sachet de levure chimique-Sel/poivre PRÉPARATION: Préchauffer votre four à 180°c et beurrer un moule à manqué ou un plat. Dans une terrine mélanger les oeufs, la crème... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Pizza 4 fromages/champignons

Chacun à sa petite recette de pâte à pizza...j'ai longtemps cherché THE recette et j'ai enfin trouvé la mienne chez Fatima-Zahra...merci à elle !!!!!Voici donc la recette de la pâte magique !!!! INGRÉDIENTS: -2 verres de farine ( le verre de 250 ml)-1 càc de levure boulangère-1 càs de sucre-3 càs de lait en poudre-30 gr de beurre mou-sel-environ 180 ml d'eau tiède PRÉPARATION: Dans un saladier verser tous les ingrédients et pétrir, pétrir, pétrir... Ajoutez ensuite le beurre mou et continuez de pétrir jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Tourte burger

Tout d'abord je tiens à remercier Fatima Zahra pour cette recette trés originale et délicieuse!! Une petite vue de l'intérieur: INGRÉDIENTS: -300g de farine-3 cuillères à soupe de lait en poudre-3 cuillères à soupe d'huile d'olive-1 cuillère à soupe de levure de boulanger-1cuillère à café de sucre-sel-eau tiède-1 cuillère à café d'herbes de provence-1/2 cuillère cuillère à café de poivre PRÉPARATION: Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, puis pétrir la pâte. Laisser la reposer dans un endroit tempéré... [Lire la suite]
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