04 octobre 2009

Dômes de Pistaches

Et voici pour clôturer la série de recettes de gâteaux confectionnés pour l'Aïd, de délicieuses pâtisseries à base de pistaches et au bon goût de miel! INGRÉDIENTS: Pour 2 grands plateaux ( à peu prés 50 gâteaux): -750 g de poudre d'amandes-250 g de poudre de pistaches-500 g de sucre glace-6 blancs d'oeufs-Pistaches entières non salées PRÉPARATION: Mélanger la poudre d'amandes, la poudre pistache et le sucre glace. Ajoutez les blancs d'oeufs uns à uns en mélangeant bien entre chaque oeuf jusqu'à obtention d'une... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Les Marguerites

Encore une des recettes de gâteaux confectionnés à l'occasion de la fête de l'Aïd, il s'agit aujourd'hui des "Marguerites", je remercie mon amie Babiche de m'avoir fait don de sa recette. INGRÉDIENTS: Pour la pâte d'amandes: -2 mesures d'amandes moulues-1 mesure de sucre glace-colorant (de votre choix)-Blancs d'oeufs (pour ramasser la pâte) Pour la farce: -2 paquets de petits beurres (pour moi 2 paquets de bimo d'Algérie)-1 paquet de gâteaux fourrés type prince de lu (pour moi un paquet de major... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

M'Chewek (Rochers aux amandes)

Un grand classique des plateaux de gâteaux Algériens, les m'chewek sont de petits rochers fourrés et enrobés d'amandes. INGRÉDIENTS: -500 g d'amandes moulues-300 g de sucre glace-3 à 4 blancs d'oeufs-1 cuillère à café d'extrait de vanille-100 g d'amandes concassées PRÉPARATION: Dans une terrine mélangez les amandes moulues avec le sucre glace et la vanille puis ajoutez les blancs uns à uns jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Formez des petites boules que vous passerez dans du blanc d'oeuf avant de les enrober... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Tcharek Msaker

Je tiens d'abord à souhaiter une excellente fête de l'aïd à tous les musulmans qui visitent mon blog!!! Je vous présente un échantillon mes gâteaux confectionnés pour l'occasion ( les recettes sont à venir). Voici déjà la recette de tcharek msaker (croissants aux amandes au sucre glace): INGRÉDIENTS: Pour la pâte: -3 mesures de farine-1 mesure de beurre ou de margarine-eau de fleur d'oranger Pour la farce: -2 mesures d'amandes moulues-1 mesure de sucre-eau de fleur d'oranger pour le glaçage: -sucre... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Zlabia

Je suis fière de vous présenter ma première Zlabia!!!!!! Je ne compte pas m'arrêter la!J'ai bien l'intention de recommencer jusqu'à avoir la main! Voici la recette: INGRÉDIENTS:-250g de farine-250g d'eau-1 sachet de levure de boulanger-1 pincée de sel-colorant rouge et jaune ou safranPRÉPARATION:Mélanger votre farine avec la levure de boulanger ajoutez l'eau bien mélanger et ajouter la pincée de sel et les colorants.Laissez reposer sous un linge dans un endroit tempéré pendant 2 heures.Au bout de 2 heures mélanger un peu... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Cigares aux Amandes

Aujourd'hui il me restait un paquet de feuilles de bricks qui ne demandait qu'à être utilisé et un bon stock d'amandes en poudre, étant en manque de sucre j'ai tout de suite pensé à ces tueries caloriques que sont les cigares aux amandes! INGRÉDIENTS: -1 paquet de feuilles de brick-1 mesure d'amandes en poudres-1/3 de cette même mesure en sucre-1 oeuf-eau de fleur d'oranger PRÉPARATION: Coupez les feuilles de bricks en deux. Préparer votre farce en mélangeant la mesure d'amande ( j'ai pris pour mesure un bol de... [Lire la suite]
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