08 juin 2009

Mi-Cuit au Chocolat Noir et sa Crème Anglaise

Voici la recette du vrai mi-cuit au chocolat accompagné d'une petite crème anglaise servie dans son mignon petit ramequin offert par mon partenaire Delamaison. Je vous invite également à visiter leur univers cuisine . Un grand merci à eux. INGRÉDIENTS: Pour la crème anglaise: -30 cl de lait-1 gousse de vanille-3 jaunes d'oeufs-60 g de sucre Pour le mi-cuit: -140g de chocolat noir (70% de cacao)-110g de beurre-3 c à soupe de crème fleurette-1 c à soupe de farine-1 c à soupe de maïzena-50g de sucre roux-2 oeufs ... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Cigares aux Amandes

Aujourd'hui il me restait un paquet de feuilles de bricks qui ne demandait qu'à être utilisé et un bon stock d'amandes en poudre, étant en manque de sucre j'ai tout de suite pensé à ces tueries caloriques que sont les cigares aux amandes! INGRÉDIENTS: -1 paquet de feuilles de brick-1 mesure d'amandes en poudres-1/3 de cette même mesure en sucre-1 oeuf-eau de fleur d'oranger PRÉPARATION: Coupez les feuilles de bricks en deux. Préparer votre farce en mélangeant la mesure d'amande ( j'ai pris pour mesure un bol de... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Petits Pains moelleux au chocolat

Toujours avec la pâte magique de Fatima Zahra et avec juste un peu de sucre j'ai réalisé ces délicieux petits pains ! Vraiment incroyable cette pâte!!!!!!!!!!!!!!!!! INGRÉDIENTS: -2 verres de farine ( le verre de 250 ml)-1 càc de levure boulangère-1 càs de sucre (j'en ai mis 3)-3 càs de lait en poudre-30 gr de beurre mou-sel-environ 180ml d'eau tiède PRÉPARATION: Procéder comme précedemment pour la pâte à pizza, bien pétrir la pâte ajoutez le beurre et pétrir encore. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Poulet Tandoori

Comment faire un poulet tandoori quand l'envie vous vient et que vous n'avez pas d'épices à tandoori?? Bahia m'a donné la réponse!!!!!!!! Merci à elle. INGRÉDIENTS: - 6 cuisses de poulet- 1 cac de cumin- 1 cac de curry- 1 cac de paprika doux- 1 cac de poivre noir- 1 cac de sel- 1 cac de gingembre- 1 cac d'ail haché- 1/2 citron- 2 yaourt natures PRÉPARATION: Retirez la peau de votre poulet et laissez le mariner ds le mélange d'épices mélangé au citron et aux yaourts pendant minimum une heure et au mieux une nuit. ... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Pizza 4 fromages/champignons

Chacun à sa petite recette de pâte à pizza...j'ai longtemps cherché THE recette et j'ai enfin trouvé la mienne chez Fatima-Zahra...merci à elle !!!!!Voici donc la recette de la pâte magique !!!! INGRÉDIENTS: -2 verres de farine ( le verre de 250 ml)-1 càc de levure boulangère-1 càs de sucre-3 càs de lait en poudre-30 gr de beurre mou-sel-environ 180 ml d'eau tiède PRÉPARATION: Dans un saladier verser tous les ingrédients et pétrir, pétrir, pétrir... Ajoutez ensuite le beurre mou et continuez de pétrir jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Mousse de fraise

Je remercie tout d'abord Bree pour cette succulente et trés rafraîchissante recette!!! INGRÉDIENTS: -200g de fraises( j'en ai mis un peu plus)-150g de sucre -20cl de crème liquide bien froide-2 blancs d'oeufs PRÉPARATION: Lavez, équeutez et mixez vos fraises puis mélangez les avec le sucre. Montez vos blancs d'oeufs en neige ferme. Montez votre crème en chantilly incorporez le coulis de fraise à la chantilly trés délicatement puis pour finir ajoutez y les blancs d'oeufs. Dresser dans des coupes ou verrines... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Makoudas

Il s'agit de petites galettes à base de pomme de terres et d'oignons. Ces petites merveilles sont originaires d'Algérie. INGRÉDIENTS: -1Kg de pomme de terres-1 oignon haché-Un peu moins d'1/2 bouquet de persil finement haché-sel-Poivre-Safran-1 oeuf+1 jaune d'oeuf-fromage râpé si vous le souhaitez-farine PRÉPARATION: Éplucher vos pommes de terre et les cuire à l'eau. Une fois la cuisson de celles ci terminée, écrasez les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'oignon haché, le persil haché, les épices et enfin les oeufs. ... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Tarte amandine aux poires

Un délicieux classique en matière de tarte qui fera l'unanimité de vos convives!! INGRÉDIENTS: Pour la pâte brisée: -100g de beurre mou-150g de farine tamisée-5 cuillères à soupe d'eau froide-1 pincée de sel fin-2 cuillères à soupe de sucre Pour la crème d'amandes: -3 poires-110g de poudre d’amandes-2 oeufs-50g de beurre-1 sachet de sucre vanillé-60g de sucre PRÉPARATION: Couper le beurre en morceaux. Dans un saladier, verser la farine et creusez y un puit. Ajoutez y le sel et le beurre en morceaux.... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Tourte burger

Tout d'abord je tiens à remercier Fatima Zahra pour cette recette trés originale et délicieuse!! Une petite vue de l'intérieur: INGRÉDIENTS: -300g de farine-3 cuillères à soupe de lait en poudre-3 cuillères à soupe d'huile d'olive-1 cuillère à soupe de levure de boulanger-1cuillère à café de sucre-sel-eau tiède-1 cuillère à café d'herbes de provence-1/2 cuillère cuillère à café de poivre PRÉPARATION: Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, puis pétrir la pâte. Laisser la reposer dans un endroit tempéré... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Cake choco/amandes

Un petit clin d'oeil à Raou qui m'a offert le livre "les basiques chocolat" de chez Marabout dans lequel j'ai puisé la recette. INGRÉDIENTS: -6 oeufs-240g de chocolat noir (dont 100 g à concasser pour mettre dans le gâteau)-100g de beurre-140g de poudre d'amandes-80g de sucre PRÉPARATION Faire fondre au micro-onde ou bain-marie 140g de chocolat avec le beurre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs et ajouter les jaunes au mélange choco/beurre. Puis incorporez la poudre d'amandes. ... [Lire la suite]
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